Od 2018 minister rolnictwa i rozwoju wsi

Przygotował projekt ustawy o wycince drzew - tzw. "lex Szyszko".

Amator-historyk, badający relacje polsko-żydowskie podczas II Wojny Światowej. W wydaenj przez siebie książce "Z głębokości wołam do ciebie" twierdził, że w ratowaniu Żydów brało udział nawet 2,5 Polaków, gdy tymczasem rzetelne badania historyczne określają tę liczbę na znaznie mniejszą.

Przewodniczący zawłaszczonej w 2018 przez PiS polsko-izaelskiej grupy parlamentarnej (aby PiS mogło prezentować jedynie słuszną narrację w tym temacie).

W 2019 Sejm odrzucił wniosek PO o wotum niefności, w którym zarzucano Ardanowskiemu "niekompetencję, nieudolność, konfliktowość oraz brak nadzoru nad podległymi instytucjami":
- doprowadził do zapaści Inspekcji Weterynaryjnej, przez co walka z afrykańskim pomorem świń (ASF) została ograniczona;
- ponosi winę za upadek światowej sławy stadnin koni w Janowie Podlaskim i Michałowie;
- odszkodowania dla rolników za suszę w 2017 (2,2 mld zł) były niewspółmiernie niskie do strat (8,5 mld zł);
- w 2018 wypłacił 265 mln złotych na nagrody w swoim resorcie
; - nie przeciwdziałał niskim cenom produktów rolniczych - rezultatem tego protesy AGROUnii

W maju 2020 podczas wywiadu radiowego zasugerował, żeby bezrobotni nauczyciele poszukali pracy u rolników lub przyz biorze owoców.